祝。お手紙届きました。

セルポワで数年前まで働いておられた、私の先輩の嵐さんからお手紙が昨日届きましたッ。

嵐さんは、普段からユーモアな小ネタと料理への熱い情熱がメラメラする素敵な先輩で、セルポワを卒業後は、単身スペインに修行に行っておられたわけですが……

帰国後、いつのまにやら自分のお店を！！！

今年１０月中旬にオープンされましたッ。

そんな嵐さんからのお手紙の中にはこんなものが。

今、とーっても鎌倉が呼んでいます。

では実は火曜日担当の、マツモトカオルでしたっ。

思い煩うことなく楽しく生きよ。

今週のセルポワ戦士のテーマはこれです。

先日、「某・超アイシテル人」　のライヴに行きまして頭からこの言葉が離れません。だからこれが皆に伝われば、と
自己中心的にテーマとしました。

気付けば年末。
この世の皆様お疲れでしょうが、年末ってばめでたい年始の為にがむしゃらになる時期でして、クリスマスでもイヴ、夏休みより夏休み前、何でも来てしまったその日より、その直前がワーキャーなります。
あり？ワタシだけ？

ですがその日に向けて体力温存、やる気をキープなどせずに、いきなり全開で何事にも挑みたい、当日が来ても全開で開きっぱなし、という所存です。

１２月後半は定休日無く開きっぱなし。
水曜日がお休みの方、チャーンス。

もう12月

もーいくつ寝ると、お正月。

と、その前に。

今年もやります、クリスマスペアディナー。

前菜二種、お魚、お肉料理、もちのロンでオムライス。

スペシャルなデザート。

特別な夜に、特別な相手と、特別なディナー。えーなー。

お早めにご予約下さい。

セルポワクリスマスペアディナー　お二人様　６８００円（税込）
12月23日（木）・24日（金）・25日（土）の３日間

年末年始営業のご案内

12月22日（水）・29日（水）営業いたします。絶賛全開ご予約受付中。
12月31日（金）～1月5日（水）お休みさせていただきます。
１月６日（木）ディナータイムより営業します。

よろしくお願いします。

スパゲッティ。

よくお客さんから、セルポワのオムライスで一番好きなのはどれですか？と聞かれます。

なので今日はあえて、一番好きなパスタの話を。

最近お馴染みとなった、真鯛と水菜のスパゲッティ。
これが私とってもお気に入りでっす！
とってもシンプルなオイルスパゲッティなのですが、鯛の旨みとアンチョビが香り、たまらんッッです！

水菜も今は、ハリハリ力強いセルポワ農園産で、みずみずしさいっぱいです。
食べたことない方は、明日セルポワにダッシュお願いします☆彡

では、今日はこのへんで。隠れ鯛スパファンのマツモトカオルでしたー。

ぶっちゅー。の月曜日。

自称マネージャーＨＲＭ、ついにストーカー化。 天谷イラストまで描きました。

今日はイブです。あぶっ。

明日２３日・昼の２時からＢＳ朝日にて、待ちくた・首ながで待った、ぐるなびメニューグランプリのテレビ放送です。
セルポワでダッシュでランチを食べて、即、お家に帰ったら放送に間に合うはずです。 みなさん、準備はオッケーですか。

broccoli

ブロッコリさん、お国はイタリアなんだそうで。そう言われればそんな響きのお名前。

海老とブロッコリのキッシュ。

さくさく生地に、ブロッコリと愛をぎっしり詰め込んで、焼。

こんな感じ。中にしのばせた海老さんもいい味出しました。

キッシュて、それなりに手間がかかりますが、いろいろな段階を経て、
オーブンから、こんがり焼けて出てきはったときの「ワ。」ていう感じがいいんです。「ワ。」ていう感じが。

ランチタイムにご提供中です。

羊が１００ぴき。。。

クリスマスディナーをご予約いただいた方に、ステキなプレゼントを制作中です。


モールの先生にご指導いただき。。。




















かわいい羊たちが出来ました。

この子たちをペアでプレゼント。



そしてこの子たちを大事に持っていて下さった方にはさらに特典も！



クリスマスも是非セルポワで☆

寒い冬にピッタリ！やわらか豆腐のチゲです！

セルポワのじゅんです！

最近本当に寒いですね。

僕には本当に苦手な季節が来てしまいました。

韓国では寒い時、体を温める辛くてご飯が進むそんなあったかいチゲをよく食べます。

今日紹介するのは、やわらかい豆腐のチゲです！韓国語では순두부찌개(スンドゥブゥ）です。

やわらかい豆腐のチゲは魚介と野菜、やわらか豆腐が入ったすごくおいしいチゲです！

豆腐はやわらかくて食べやすいし、少し辛いのが体を温めてくれてこの冬にピッタリだと思います。

まだ僕の日本語が下手で、どのように紹介していいか大変です。(笑)

やわらかい豆腐のチゲはまだ試作段階ですが、なるべく早く完成するように頑張ります。

ではお楽しみにしてください♪

ChristmasTree=?iso-2022-jp?B?GyRCISMbKEI=?=

ジングルベール、
ジングルベール、
鈴が鳴るー♪彡

セルポワのドアの鈴も、風やらなんやら、よぉーなっとります。
そして、セルポワの表、ドアの所には、素敵なChristmasTreeがッッ！！
今年は張り切って11月あたまから、光らせています☆

Christmasには、毎年クリスマス限定ペアディナーを、させていただいています。
そして今、お店では毎年違う、ペアディナーの内容をこっそり思案中でして。

今年のペアディナーのデザートプレートは私が、ぬくぬくとひっそり思案中なのです。

が、しかしあれもこれも素敵で、あれもこれもしたいと、 なります。

ぜひみなさまからアンケートしたいです。
「こんなん食べたい!」
と言うのがあれば、教えて下さーい。
随時受付中でっす。

ではまた来週。
マツモトカオルでしたー。

深き、紅き、美味し 秋を。

寒い朝。

木々が葉が紅くヴェレゾン。

自転車通勤が億劫になりつつあります。

今月オムのご紹介。

『雑穀のオムライス　牛スジ大根ソース。』

シリーズ第二弾。滋味あふれる雑穀ライスに、ホロホロ牛スジとホックリ大根のあったかソース。

ゆっくりとか、じっくりだとか。

最近、ぐっと冷え込み、喉からくる風邪が流行っているらしいですが、皆様は大丈夫でしょうか？

さて、枠にめいいっぱいに写っているのは明日から１週間限定のランチタイムの前菜でっす。

『サーモンとポテトのグラタン』でっす！

クールブイヨンと呼ばれる香味野菜のスープにレモンを浮かべて、サーモンをゆっくりポッシェしちゃいます。やらかいサーモンとクールブイヨンで作ったお野菜、ローストしたじゃが芋をバジルバターで和えた具材がココットに入ってポテトスープ風のペーストが上からかかって、最後にパルメザンチーズをかけて、オーブンに……

グラタンの季節です！！

ぜひご賞味くださーいして。今日はマツモトカオルでしたっ。

セルポワ農園便り

　ようやく秋が深まってまいりました。セルポワ農園の冬野菜は絶好調に育っています。
大根、水菜、九条ねぎ、ルッコラ、青梗菜、ラデッシュ、ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、赤カブ、、、、、、、、

そのすみっこに小さくひっそりと芽を出した野菜があります。そう、これはすでに春野菜のそら豆です。セルポワの店長に催促されて今年初めて蒔きました。

今からゆっくりとつるを伸ばし寒い寒い冬を超えて、春先にはぷりぷりの身をたくさんつけるでしょう。

　店長、お楽しみに！

ゲージツの秋。

秋堪能。

食欲・スポーツ・芸術。

とは言えスポーツは、セルポワスタッフの平均年齢をガンガン上げてるテンチョー副テンチョーの二名で、健康を考え「ランニングってええらしいで。」と語ってるだけのレベルですが。

芸術は、うちのアルバイトさん達の絵心炸裂。
子供さんを喜ばそうと旗を作ったところ、こんなに量産。

欲しい方はセルポワまでランニング。

磯にまつわるエトセトラ

♪　きょうはたのしー、きょうはたのしー、

　　ハーイキングッ。　♪

カツオでーす。ノリノリです。脂がです。

寒くなるとお魚がどんどん旨くなって。

タラちゃんの白子ちゃんやらいろいろ旨いもん。

オムライス、

だけじゃない！セルポワ。

♪　ほーらほーらー　みんなの声がする　♪

『セルポワ、行こう。張り切って行こう。』

石鯛です。
シマシマの手のひらサイズでかわいいです。

大将が高くんのために、
「安かった」と言って買って来てくれました。

高くんのためとはなにかと言うと只今、お魚をおろす練習を少しずつ頑張っているのです！
なのでそれように。

そんな石鯛をお造りでまかないに食べました。
油がのっていて甘くて弾力がありおいしかったです。

店長も大絶賛でした。

またお手頃なお魚まかないに登場したらいいなー。

では今日はこのあたりマツモトカオルでしたー。

今週の天谷さん。

皆さんこんにちは。
ぐるなびシェフ・天谷君の新着情報を自称マネージャーとして責任をもって発表致します。
天谷月間延長決定です。

今月はＢＳ朝日にてコンテストの模様を放送。 只今、その時に着用した戦闘服のぐるなびコックコートを着た生天谷が串揚げ海鮮ダイニングおととやで見れます。

更にそのコンテストのポスターが、花の都大東京で駅のベンチ広告としてバ・バーンと貼り出されます。

ワタシなら、東京でそのポスターを見た後、お腹を空かして瀬田駅に降り立って、おととやに直行したい。 いや、セルポワも捨てがたい。
いや、両方行きましょう。
瀬田駅から近いんだし。