あったか煮込みです。

毎週毎週めぐりめぐる、ランチタイムの前菜です。

先週の秋刀魚さんからバトンタッチしたのは、『やわらか豚のトマト煮込み』でっす！

昨日、一昨日からぐーーっと寒波がやってきて、寒くなってきた今日この頃…

"煮込み"の文字が、やたら魅力的で、豚をトロトロに煮込んでみました！

トマト煮込みした豚肉を、緑鮮やかな、ブロッコリーとともにパルメザンチーズをちょっと散らして、オーブンで熱々にお料理しました。オーブンからエエ香りがしてきます…

ぜひ、「さむーー」となったらセルポワで暖まりにお越しください☆

では今日はこの辺で、マツモトカオルでしたーー。

宴会のご案内①

今年も残すとこ２ヶ月ちょっと。
そろそろ忘年会の計画でも。。
セルポワでは２～100(応相談)名様まで宴会承ります。

おすすめ★
新鮮お造りとおまかせ料理のコース。
￥３６７０(お一人様・税込)

　　お料理の一例。
・名物ガーリックトースト
・新鮮お造り５種盛り合わせ
・季節の天ぷら盛り合わせ
・京赤地鶏ともやしのねぎバター焼き
・海老とアボカドの生春巻き
・豆腐とつくね団子のピリ辛肉みそ鍋
・セルポワ風シーザーサラダ
・霧島黒豚のオーブン焼き
　　　グリーンペッパーソース
・お好きなオムライスまたはオムレツ
・シャーベットまたはエスプレッソ

プラス￥１５７０で２時間飲み放題。
　　　　￥２１００で種類が豊富な２時間３０分ぜいたく飲み放題。

ご予約は２日前までに。。

秋刀魚の名探偵

いつも尖がって、青光りするニクイ奴。

僕らの悩みを美味しく解決。そう秋刀魚ちゃん。

香味野菜とゆっくりじっくりオイル煮にして、ジャガイモとテリーヌに。

素朴な食材で、シンプルに丁寧に。

お野菜の旨みをすいこんだほっくり秋刀魚と、ポテイトがいいコンビ。

ランチの週替り前菜でご提供中です。

オムライス試験合格しましたw

セルポワの新人ジュンですw

今日はオムライスの試験がありました。

オムライスの試験に合格したらいよいよ店に僕が作ったオムライスを出せるようになります。

今日朝から緊張過ぎてビビりまくり；

僕が作ったオムライスを社員さんだちが食べていよいよ結果発表！

合格！

僕もオムライスを作ってお客さまに出せるようになりました。

これからはもっと頑張ってよりおいしい料理を作られるように頑張ります！

以上！新人のジュンでした！

(上の写真はランチに食べた今月の雑穀のクリームチーズオムライスですw)

カウンター席、スキでして。

火曜日はランチしにセルポワに行きましたっ

チョイスはお昼のミニコース
・前菜・黒ゴマ豆腐と海藻のサラダ
・お味噌汁・
・五穀米のオムライス海老チーズクリームソース・
アイスコーヒー・シャーベットでした。

前菜のサラダのドレッシングにはたっぷり白ゴマが使われており、お豆腐、海藻、お野菜と相性バッチリでおかわりしたくなりました！

お味噌汁には秋の主役サツマイモが入っていました。しかもセルポワ農園産！!
オムライスは常連さんも大絶賛してくれるほどの、美味しさで、一瞬にして食べてしまいました!!

カウンターに座らせていただいたので、時間を忘れて臨場感溢れる厨房を見ているうちにオムライスができて、なんど座ってもあきないですねー

もしセルポワのカウンターに座ったことがない方は、ぜひ一度カウンターでゆったりしに来ていただきたいです!

ということで、今日はマツモトカオルがお届けしましたー。

月曜日と言えば

１）セルポワ ＋ 月曜日 ＝ 生ビール。
２）古今東西ゲーム！ セルポワ→月曜日→生ビール。
は今や常識ですが、ワタシ、常日頃ビールの事を想っているので曜日感覚が麻痺し、今日、ブログ更新担当の月曜日が来てることに今、ハッとしました。
だからグッと書きます。

パッと目覚めて下さい。
さて、マネージャーとして天谷君の情報を皆様に。
朝日新聞に掲載、Ｅラジオ出演、天谷祭・天谷月間。

昨夜もあら煮コロッケ持ってあらニッコリ。

前回も書きましたが、生天谷を見に是非。

S

大は小を兼ねる、んだとか。
テレビは大型が流行りで、首都ではドデカイタワーが建設中。

「大！大！大！大！大！大！大！大！」とか叫んでみたり。
「小さくまとまるな。」とか「中年よ大志を抱け！」とか。
ついには超巨大な髭のおっさんに「オオキクナレヨッ。」とか言われる始末。

声を大にして言いたい。「小さくて何が悪い！」

セルポワのホールケーキに小（Sｻｲｽﾞ）登場。
このご時勢、中については触れませんが、
S・M・Lｻｲｽﾞからお選びいただけます。
大小、お祝いのお席にご利用下さい。

カボチャ

秋も深まりパンプキンです。
パンプキンと言いつつかなり、和でございます。

甘ーいホクホクのカボチャを蒸して裏ごしし、つなぎとなる材料を加えて流し缶に入れまた蒸します。
そして形にしたら、鶏ミンチと大葉をサンドし天ぷらに！
ふかふかカボチャが優しい一品。
今週のランチタイムの前菜に登場！
見た目もかわいいカボチャはお料理するのが楽しいですねー。

と言う訳で、食欲の秋シリーズ３で、今日はマツモトカオルでしたー。

続報。

自称・天谷のマネージャーＨＲＭです。ストーカー級に天谷情報を調べあげていたここ数日。

コンテスト後、夢の国経由で凱旋帰郷してまいりました天谷悟史。
今回の大会は過去最多のエントリー数だったそうで、更に最年少の彼、ワタシでなくても皆の心を鷲掴みなはず。

来月テレビ放送予定のこの大会までの密着模様に、ワタシも偶然を装いカメラマンに嫌がらせのようにアピールしまくりましたので、写っても０コンマ３、正に一瞬かも知れませんが見ていただきたい次第です。 おととやさんにご来店して頂ければ、生天谷は見れます。
では来週もこの時間に。
ジャイケンホーイ。

グー。

Autumn

親愛なるお客様。

10月です。「キンチョウの夏」は過ぎ、「食欲の秋、セルポワの秋」到来。うーむ、秋秋してますね、いやーオータムンムンしてきました。

ところで、今月のオムライス、

『雑穀のオムライス　海老のチーズクリームソース。』

雑穀香るバターライスに、二種のチーズの濃厚ソース。

セルポワ農園産ルッコラをトッピング。コレ私ダイスキナ葉っぱデスネン。

葉っぱ好っきゃねん。葉っぱ好っきゃねーん。

何のこっちゃねん・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あなたのセルポワより。

ジュンの初投稿です！！

初めての投稿で少し緊張している、ジュンです！

セルポワで働き始めて、もう３カ月になります。

働き始めた時は暑い日続きだったのに、もう半袖では寒い時期になりましたね。

時間が経つのって本当に早いですね。

新人の僕は毎日怒られたり、バタバタしていますが、楽しく仕事をしています！

まだ足りないどころがいっぱいですが、これから早く一人前になるように頑張ります！

皆さんよろしくお願いします。

上の写真は、この間店で開かれた結婚式の二次会写真です！

いつも楽しいセルポワです！

無花果タルトッ

こんにちは火曜日でっす。コスモスも綺麗に咲いちゃう、素敵な秋晴れの今日この頃です。

今日は、いちじくのタルトを焼きました。
タルトの生地といちじくを一緒に敷き詰めて焼くので、しっとり美味でございます！

ちなみに、今週のランチタイムの前菜は、
『いちじくとクリームチーズの生春巻』でしたー
コレがまた、ちょこっと和風を感じつつで、意外にいけるやんってな感じでした！
なんだか、めっちゃ、いちじくすきやーん、私！となりますね。。

食欲の秋シリーズ２の、マツモトカオルでしたー。

長い一日。

始発電車で上京。
希望と野望を胸に。

１０月３日・日曜日。

姉妹店の　海鮮ダイニングおととや のメガネの方でお馴染みの天谷君が、ぐるなびメニューグランプリのファイナリストとなり、決勝の為、旅立ちました。
ものすごい応募数の中、最年少でこの健闘。
会場には元セルポワ社員、現ａｒａｓｈｉｄａオーナーの伝説の男・嵐田氏、天谷君を応援する為滋賀県から駆けつけて下さったお客様。
ワタシも密着取材したかった。嫌がられる程に。

結果は…。

教えてあげないよっ。
ジャンッ。

詳しくは店頭で。

天谷君、お疲れ様でした。

ワインワインサタデー。（てかもうサンデー。）

焼酎なんかしょっちゅう飲むわ。

ジン飲んだら、ジーンときた。

ウォッカでも飲ウォッカな。

まーワインでもどうぞ。

わーいーんですか？

ワーイーンですか？

ん？ワインですか？

そー、ワインdeath。

オススメワインデス。

イチローがＷＢＣ決勝で、ファールで粘りに粘って、センター前に抜けたあの感じ。

俊ちゃんがチャンピオンズリーグでマンＵ相手に長ーいＦＫ決めたときのあの感じ。

織田裕二が目薬さして思わず、のあの感じ。

キターーー。

赤も白も大好きな葡萄品種でして。

ピノノワールとソービニヨンブラン。

どちらも『お値段以上』の味わい。

初めてのワインが美味しくないと、そのあとワインてなかなか好きになれない。

だから、セルポワで初ワインいかがすか？

もちろん、ワイン通の常連様方も。

最近、『ちょこっと盛り合わせ』が私の中で流行中でありまして。

セルポワではあまりしていなかったのですが、最近小さいサイズ同士を組み合わせて、ちょこっと盛り合わせをしています！

写真は、今日のランチタイムのスイーツコースの最後に登場するデザートです。
右手前から、セルポワのパリッと焼きプリン、くるみと林檎の入ったチョコブラウニー、フルーツに柚シャーベットです。

最近、お昼で良い天気でもそよ風が吹き、秋をやっと感じてきたら、デザートもチョコやら林檎やらくるみやら、食べたくなって、ブラウニーを焼きました。

季節の境目はワクワクしますねー☆
今年の秋はなにしようかなー
まさに食欲の秋です！

明日から１０月はやーい

そんなこんなで、今日の更新は、マツモトカオルでしたーー。