年末だから。あー。
僕らの町にまだ雪は降ってないですが、何、この寒さ。

今年もあと何日かで終わりますに。

色々楽しい思い出がありましたなー。

流しそうめん楽しかったなー。

天谷くんすごかったなー。
思い出を書き出したら切りがないので、過去のブログを読んでください。

そうやって成長してきました。

年内は３０日が最終営業。
年始は６日夜から皆様をお待ちしております。

来年も楽しくいきましょう。

ロウソク・ジュン

月曜日来ました。
早っ。
年末も来てます。早っ。

今回の画像。

最近パティシエの技をチョコチョーコ小出ししている、小枝チョコレートな高 ジュンピルを激写。

普段、ワタシのイタズラに声を上げて笑うくせに、ケーキ作ってる時はちょっかい出しても チーン 無言。
このお客様のお誕生日ケーキの仕上げに 鰹節を振りかける真似をしても チーン 無言。

それでも諦めずにイタズラし続けるのがＨＲＭ流。

今日もジュンピルのコーヒーにイタズラしました。 楽しかったです。

さておき、彼のケーキは可愛らしく出来上がりました。
皆様、お誕生日やお祝いの際は是非ケーキのご予約を。

ロウソクの位置に拘るジュンピル、素敵なケーキ作りまっせ。

soy-sauce

しょう油かソースかって言われれば、やっぱしょう油だよね。
ソースかしょう油かって言われても、やっぱしょう油だよ。

顔だって、目玉だって、そうオムライスだって。

『しょう油豚とミブナ漬けのオムライス』
2010年の締めオムはこれに決定だね。

豚の三枚肉。生姜をきかせてをさっと煮て。
お漬物がアクセント。

あっさりかこってりかって言われれば、

あっさりだよね。

だって「しょう油」なんだから。





　

さて

セルポワ新メニュー始動。

各テーブルにあるメニューに素敵写真が張り付けてありますが、このメニューは何処のテーブルにあるでしょうか。

我がアルバイトさんなら即答出来ます。

その先にあるもの。

　

グランドメニューが新しくなりました！

　

デザイン担当の佐藤です。

　

夢を語ればデザイナー。そろそろいい歳なので就職しようかと思い、デザイン会社に入るかバイト先のセルポワに就職しようか悩んだ結果、どうしても一緒に働きたい人がいたので今に至ります。

　

地球規模で考えれば、どこに就職しようが、やりたいことやっちまいましょー。と、あの人が歌っていたので、やっていきます。

　

オープンからの定番メニューから、本日のおすすめメニューで人気のあったメニューなど、セルポワの歴史が刻まれたメニューです。

　

新オムライスも是非食べに来てください！

　

では、今週はオムライス担当の佐藤でした。。

もうすぐクリスマスです！

12月25日・・・

もうすぐクリスマスです。

それでセルポワのデザートにもクリスマスの雰囲気をだしてみました！

最近僕はデザートを担当していて色んな変化を出しています。

下にいるケーキはお客様が注文し作ったケーキです。

やわらかいクリームとチョコ、バナナケのーキです！

ケーキの上に乗っているバラはチョコレートでつくったんです！

チョコと水あめとシューガパウダーで作ります。

これからもっとアップグレードしたデザートを目指しがんばります！

でわ！セルポワの新人のジュンでした！

안뇽~!バイバイ~!

ミネストローネ。

スープ作りました。

この季節、ポカポカスープが美味しすぎて、いつも以上に味見しました。

お野菜いっぱい。
旨みもいっぱい。

私の中で、美味しいスープがあるお店って憧れです！

今回はミネストローネ。

さて次はなにしよーかなー。

ではまた来週。マツモトカオルでしたー。

正真正銘。

手作りです。

ぐるなびメニューグランプリ出場でお馴染みの天谷くんに続き、うちのスタッフが今度は　　メニュー表コンテスト　　で優秀作として日経レストラン誌に掲載されました。

天谷くん同様、その我が子のように可愛いスタッフの名は佐藤奈緒。
セルポワのビジュアル担当です。
作品も顔も。

そのデラべっぴんナオ・サトウ作成のメニュー表と新しいお料理。そして月替わりのオムライス。

カミングスーン
ビールで祝おう月曜日。

ビール＞ＨＲＭより。

feuilltage

地味な画ですが。

念願かなって、想いが募って、勢い余って。

パイ生地仕込んでみました。

まずは生地でバターを包み込み、伸ばしては折り返し、また伸ばして折り返す。しばし寝かせる。

繰り返す事３回。

いやーなかなか大変な作業でしたが、地味な作業を丁寧に繰り返すの、割と好きなもので。

クリスマスペアディナーのお料理で登場予定。