2009年12月31日木曜日
ありがとう2009
2009年12月26日土曜日
チキン
イヴの夜はクリスマス限定ペアディナーのご予約も多数頂き、
しっとりとしたいい雰囲気が店内を漂っていましたが、
翌日クリスマスは、ご宴会のご予約をたくさん頂いて、
大忙しのなかなか賑やかな一晩でした。
そんな中、大常連さんのクラちゃんが今夜もまたまたご来店。
しかも、ワタシ達スタッフにクリスマスチキンを山盛り差し入れしてくれました☆
みんな大喜びでむさぼりたべちゃいました。
クラちゃんありがとう。
そして、ご来店頂いた全てのお客様ありがとうございます。
また、泣く泣くお席をご準備させてもらえなかったお客様、
本当に申し訳ありませんでした。
またのご来店を心からお待ちしております。
さ、明日から忘年会ラストスパートです。
がんばるぞー!
トミエマコ
2009年12月22日火曜日
セルポワの秘訣その2
テンチョーと副テンチョーが代わりばんこで考えてくれます。
みんなはそれに乗っ取って一週間がんばります。
ささいなことでも、こうやって意識することで、
だいぶとかわるもんです。
今週は繁忙期の精神面にフォーカスした目標。
いつか、この目標集が本になること目指してます。
で、
私達とは打って代わって、
本日、世間様は祝前日ですから大忘年会日和のようで。
おかげ様で今夜は大繁盛満員御礼でございました。
感謝。
2009年12月13日日曜日
2009年12月7日月曜日
2009年12月1日火曜日
2009年11月24日火曜日
2009年11月23日月曜日
ケータリング
今日はお昼に大津市内のご自宅にて、
ホームパーティーをされるお客様の所へケータリングに行ってきました。
写真が撮れなかったので、どんな感じか伝わりにくいかと思いますが、
オードブル盛り合わせはお店で作ったものを配達し、
オムライスはその場で作りました。
いつもとは勝手の違うキッチンに、少し戸惑いましたが、
それも新鮮で学びが多く楽しかったです。
料理をする者としては、
お店で私達の料理を食べて下さる時の喜びとは、
またひと味違う喜びがありました。
お客様との距離感の違いなんですかね?
なんだかわかりませんが、
とにかく新鮮な体験で楽しかったので、
機会があればまたやりたいものです。
トミエマコ
2009年11月15日日曜日
折り鶴
2009年11月9日月曜日
セルポワの秘訣(その1)
スタッフ全員が毎日一緒に働いているわけではないので、
業務連絡事項からくだらないネタまで、
何かとこのノートに書きこんで、
チームワーク強化の為のコミュニケーションツールとして活用しております。
かれこれ何年やってますかね?
このノートも何冊目やろ?
最新記事はワタシ。最近ブログ頑張ってることアピっときました。
字が汚いとゆう問い合わせには応じません。
トミエマコ
2009年11月8日日曜日
2009年11月5日木曜日
2009年11月3日火曜日
おすすめワイン
ワタシ、先日のソムリエ試験には、
残念ながら二次試験不合格とゆう結果に終わりましたが、
ワインの知識が去年よりかはついた今年、
やっぱり例年よりも楽しみな今日この頃です。
さて、そんなわけで、
ヌーボー解禁を控えた本日は、
当店のオススメワインをご紹介。
先日、大将が試飲会で見つけてきたワイン。
ワタシも頂きましたが、
まさに心地よい、ちょうどいい熟成感、
美味しいです、このワイン。
その他、当店には美味しいワイン揃ってます。
美味しいお料理も勿論。
ご一緒に是非お楽しみ下さい。
(追記)
最後になりましたが、ソムリエ試験の応援して頂いた皆様、本当にありがとうございました。期待に応えられずにゴメンナサイ。でもまた来年頑張ります!
トミエマコ
2009年11月2日月曜日
2009年10月31日土曜日
友人のピンチに。
妻子ある彼にしては珍しく一人で。
家に帰るのが遅くて晩御飯を食べそこねたらしく、
オムライスを食べに来てくれました。
「アホやな〜」って笑ってたら、
二言目に、「ケーキ作ってくれへん?」と唐突に。
聞けば、今日が奥さんの誕生日らしく、
前日にケーキを予約し忘れてしまったから、
何とかしたいとのこと。
なんだなんだ、本題はこっちだったみたいで。
そんなことならおまかせあれです。
ピンチになってウチを思いついてくれたことが、
逆に嬉しいくらいでした。
そんなわけで、本日も心を込めて、
バースデーケーキ作らせて頂きました。
こんな風にいつもより、ほんのちょっと特別な料理を作る時とか、
友人が頼りにしてくれたりなんかすると
この仕事をやっててよかったって思います。
そんなわけで、今夜はちょっとイイ気分なトミエマコでした。
(追記)
当店でバースデーパーティーをして頂いくお客様はもちろん、
このようにケーキのみのお持ち帰りのご注文も、喜んでお受けいたします。
ご自宅でのパーティーに是非ご利用下さい。
この他、オードブルなどもできますよ。
お気軽にご相談下さいね!
ご予約は出来るだけお早めに〜。
2009年10月30日金曜日
2009年10月15日木曜日
セルポワ農園 土作り
テーマ 「地球に優しくておいしい野菜づくり」
セルポワでゴミとして捨てていたたくさんの「卵の殻、だしをとった後のカツオブシと昆布、レタスの外側の葉」を土の中に生めてバクテリヤに分解をしてもらいます。それと農家の方にコーヒーのカスも良いと聞いたので早速まいてきました。
これでテロワールを感じてもらえる野菜が作れると思います。
さあて、春までがんばって土作りにはげもう!
セルポワ農園副長 大将
2009年10月10日土曜日
海の幸のオムライス
2009年10月7日水曜日
2009年9月28日月曜日
セルポワ農園、秋の収穫
2009年9月19日土曜日
アラフォー!
2009年9月1日火曜日
ハッシュドビーフ 8千円!
2009年8月18日火曜日
ポークジンジャー!!
2009年7月29日水曜日
チンチロリン、増発。
2009年7月20日月曜日
アセボンとアベコ
2009年7月13日月曜日
2009年7月7日火曜日
2009年6月29日月曜日
2009年6月22日月曜日
ごちそうさま。
だからまた、ひとりランチ。
トミエマコです、こんにちわ。
朝の雨は嘘のよう。
梅雨だとゆうのに陽の光が眩しい午後です。
1ヶ月前からチャリ生活を始めて以来、
雨らしい雨に足止めくらったことのない私は確か、
雨女だったはず。克服?
けれど、今夜から大雨らしいので、
今日は母の車を借りてきました。
窓を閉めエンジンを切った瞬間に襲ってくる蒸し暑さ。
夏を感じました。
そんな本日、月も後半戦ですが、
「今月オム」にやっとありつけました。
「ナスとトマトとモッツァレラのオムライス」
ナス旨〜!
トマト甘〜!
モッツァレラ伸び〜!
飯の中のベーコンと玉葱もウッメェ〜!
なオムライスでした。
満足。
ちなみに今週の前菜は、
「豚しゃぶとオクラいんげんの海苔巻き」です。
(写真左奥)
おまけに、出汁から自家製、密かな人気の当店のお味噌汁、
おかわり無料となりました。(写真右奥)
お気軽にお申しつけ下さい。