2009年12月31日木曜日

ありがとう2009



とうとう大晦日です。
あと30分弱で今年も終わり。
セルポワメンバーは昨晩仕事を納め、
今頃はそれぞれの時間を過ごしていることでしょう。

ワタシはと言うと、家族と紅白を見ながらヌクヌクとしています。
今年はちょいと風邪をこじらせたもので、ゆっくり過ごすことにしました。
ので、今年最後のブログを更新することに。


写真の鏡餅は、昨日ワタシの母が自宅分を作るついでに、
店の分も作ってくれたもの。昨晩カウンターに備えて帰ってきました。
こんな風に身内の応援だけに限らず、今年もたくさんのお客様にご愛顧頂き、
本当に感謝感激です。


2009年、不況不況と言われた中、
私たちも決して無関係ではなく、辛い日々もありました。
けれど、こうして私達セルポワ一同、
一緒に2009年をスタートしたメンバー全員が、
無事に一年を終えられたこと、
本当にいつも応援して下さったお客様のお陰に違いありません。
本当に心から感謝いたします。

お客様のご来店が少なかった時、
「がんばれよ〜!」と一喝して下さったお客様、
逆に忙し過ぎて十分なサービスができなかった時でも、
「大変やね〜!」と暖かい言葉を掛けて下さったお客様、
また、新規顧客獲得を目指して、元気に営業に回られていた、
たくさんの業者様、ほんとうにたくさんの方に応援して頂き、
アイディアや刺激をたくさん頂きました。

その甲斐あって、先ほど、大将から嬉しい知らせがありました。
なんと、昨年の成績を大きく上回ったと。

たとえ成果が現れなかったとしても、がんばった分だけの何かは得る、
私はそう思いますが、やはり、その頑張りがこうしてちゃんと、
結果として実ったということは、非常に嬉しいことであります。

ほんとうに全てのお客様、ありがとうございます。
そして、また来年も、我らセルポワをどうかご贔屓に!
2010年もどうぞよろしくお願い致します。

トミエマコ







2009年12月26日土曜日

チキン

クリスマスが終わりました。
イヴの夜はクリスマス限定ペアディナーのご予約も多数頂き、
しっとりとしたいい雰囲気が店内を漂っていましたが、
翌日クリスマスは、ご宴会のご予約をたくさん頂いて、
大忙しのなかなか賑やかな一晩でした。
そんな中、大常連さんのクラちゃんが今夜もまたまたご来店。
しかも、ワタシ達スタッフにクリスマスチキンを山盛り差し入れしてくれました☆

みんな大喜びでむさぼりたべちゃいました。

クラちゃんありがとう。


そして、ご来店頂いた全てのお客様ありがとうございます。
また、泣く泣くお席をご準備させてもらえなかったお客様、
本当に申し訳ありませんでした。

またのご来店を心からお待ちしております。


さ、明日から忘年会ラストスパートです。

がんばるぞー!


トミエマコ

2009年12月22日火曜日

セルポワの秘訣その2

毎週目標を立ててます。
テンチョーと副テンチョーが代わりばんこで考えてくれます。
みんなはそれに乗っ取って一週間がんばります。
ささいなことでも、こうやって意識することで、
だいぶとかわるもんです。

今週は繁忙期の精神面にフォーカスした目標。

いつか、この目標集が本になること目指してます。

で、
私達とは打って代わって、
本日、世間様は祝前日ですから大忘年会日和のようで。
おかげ様で今夜は大繁盛満員御礼でございました。

感謝。

2009年12月13日日曜日

今年最後の今月オム

2009今月オムの大取りは、
「煮込みハンバーグのオムライス」です。

大人も子供みんな大好きハンバーグ。
丸々一個乗っちゃってます。
贅沢。
ソースもたっぷり。
是非。

2009年12月7日月曜日

おつまみセット

おととやさんで始めました。
23時以降ご来店のお客様限定。
お好きなおつまみ選べちゃう。
これ嬉しい。

2009年12月1日火曜日

バラみたい

めっちゃバラみたーい。

セルポワ農園の赤カブ。

カブって美味しい。なんか大根より密な質感が、私は好き。旨味がギューッて感じ。
大根より洋風なとこも私好み。

明後日からの前菜で登場します。

お楽しみに。


トミエマコでした。

2009年11月24日火曜日

どデカ〜

超デカイ白菜穫れました@セルポワ農園。

バイトちゃんのナオコの顔の3倍は軽くあるかな。

すご〜

(本日の出演者)
ナオコとあっちゃん。
誕生日が同じ日のハタチコンビ。
当店平成生まれ組筆頭。

2009年11月23日月曜日

ケータリング

一週間もブログさぼってしまいました、すみません。

今日はお昼に大津市内のご自宅にて、
ホームパーティーをされるお客様の所へケータリングに行ってきました。

写真が撮れなかったので、どんな感じか伝わりにくいかと思いますが、

オードブル盛り合わせはお店で作ったものを配達し、
オムライスはその場で作りました。

いつもとは勝手の違うキッチンに、少し戸惑いましたが、
それも新鮮で学びが多く楽しかったです。
料理をする者としては、
お店で私達の料理を食べて下さる時の喜びとは、
またひと味違う喜びがありました。

お客様との距離感の違いなんですかね?
なんだかわかりませんが、
とにかく新鮮な体験で楽しかったので、
機会があればまたやりたいものです。

トミエマコ

2009年11月15日日曜日

折り鶴

先日、ワタシの友達であり、常連さんの、
まなぶ君がランチに一人で来てくれました。

それで、ひとりで何かこそこそやってるな〜思ったら、
こんなん作ってました!!


これ、爪楊枝の先っぽにのるくらいの大きさなんですよ!
ホラっ!これ見て!!
しかも、何も道具使わずに指だけで折ったみたいです。
めっちゃ器用〜!
ワタシらスタッフ一同「まなぶ君!チョー意外!!」
って、半ば失礼なくらい興奮してました(笑)

しばらく飾っておくので、ブログ見られた方は、
是非とも実物も見にきて下さいね〜!

で、ちなみにこれと同じ日、
当店はランチタイム全席禁煙なので、
外のベンチでタバコを吸ってくれていた学も、
なんだかとっても気持ち良さそうだったので、こっそり隠し撮り〜。

ワタシ、外のこの赤いベンチ好きです。
ここでアイスクリームを食べるの。
ってあんましそんなんしたことないけど〜(笑)

トミエマコでした。


2009年11月14日土曜日

2009年11月9日月曜日

セルポワの秘訣(その1)

「セルポワノート」。
スタッフ全員が毎日一緒に働いているわけではないので、
業務連絡事項からくだらないネタまで、
何かとこのノートに書きこんで、
チームワーク強化の為のコミュニケーションツールとして活用しております。

かれこれ何年やってますかね?
このノートも何冊目やろ?

最新記事はワタシ。最近ブログ頑張ってることアピっときました。
字が汚いとゆう問い合わせには応じません。

トミエマコ

おととや

帰り道、姉妹店のおととやさんにちょいと用事に。

そしたら常連さんのお顔が見えたし、
空腹もこらえきれなくなって、
ワタシもお客さんになっちゃうことにしました。

おととやのアマヤちゃんに、
特別に海鮮丼ミニを作ってもらいました。
さすがMINI乗り。
あ、違うか。

しょうもないことは置いといて、
完全に美味しい。

さすがおととやさん。

そんなおととやさん。
我らセルポワグループ。
こちらもどうぞ宜しくです。


トミエマコでした。

2009年11月8日日曜日

カンパイ!

忘年会ご予約受付中です。
20名様以上の団体様も大歓迎です。
もちろん少人数グループさんも。

お料理3150円から。
飲み放題980円から。

2009年11月5日木曜日

クリスマスツリー

今朝設置しました〜。
ヘルプで入ってくれた、元バイトのウエニーの助けを借りて。
ウエニーの長身をフルに活用させてもらいました。

ありがとうウエニー。

2009年11月3日火曜日

おすすめワイン

今月はボジョレーヌーボー解禁です。

ワタシ、先日のソムリエ試験には、
残念ながら二次試験不合格とゆう結果に終わりましたが、
ワインの知識が去年よりかはついた今年、
やっぱり例年よりも楽しみな今日この頃です。

さて、そんなわけで、
ヌーボー解禁を控えた本日は、
当店のオススメワインをご紹介。

先日、大将が試飲会で見つけてきたワイン。
ワタシも頂きましたが、
まさに心地よい、ちょうどいい熟成感、
美味しいです、このワイン。

その他、当店には美味しいワイン揃ってます。

美味しいお料理も勿論。

ご一緒に是非お楽しみ下さい。


(追記)
最後になりましたが、ソムリエ試験の応援して頂いた皆様、本当にありがとうございました。期待に応えられずにゴメンナサイ。でもまた来年頑張ります!


トミエマコ

2009年11月2日月曜日

本日デビュー

いきなり寒い本日、だけど、
そんな寒い日がまさにデビューにふさわしい。

11月の今月オム、本日デビューしました。

「塩豚と白菜クリームソースのオムライス」

芯からあったまる冬の味。
ほっくり幸せになって下さい。

2009年10月31日土曜日

友人のピンチに。

昨晩の閉店間際、友人が一人で来店。

妻子ある彼にしては珍しく一人で。

家に帰るのが遅くて晩御飯を食べそこねたらしく、
オムライスを食べに来てくれました。

「アホやな〜」って笑ってたら、
二言目に、「ケーキ作ってくれへん?」と唐突に。

聞けば、今日が奥さんの誕生日らしく、
前日にケーキを予約し忘れてしまったから、
何とかしたいとのこと。

なんだなんだ、本題はこっちだったみたいで。

そんなことならおまかせあれです。

ピンチになってウチを思いついてくれたことが、
逆に嬉しいくらいでした。

そんなわけで、本日も心を込めて、
バースデーケーキ作らせて頂きました。
こんな風にいつもより、ほんのちょっと特別な料理を作る時とか、
友人が頼りにしてくれたりなんかすると
この仕事をやっててよかったって思います。
そんなわけで、今夜はちょっとイイ気分なトミエマコでした。


(追記)
当店でバースデーパーティーをして頂いくお客様はもちろん、
このようにケーキのみのお持ち帰りのご注文も、喜んでお受けいたします。

ご自宅でのパーティーに是非ご利用下さい。
この他、オードブルなどもできますよ。
お気軽にご相談下さいね!

ご予約は出来るだけお早めに〜。

大津草津walker

昨日発売の「大津草津walker」に掲載して頂いてます。

こちらは特にクーポンはございませんが、
近隣の多店舗さんと一緒に、
大津草津を盛り上げて行きたいです。

ちなみに、関連サイトの「グルメwalker」に、
とってもお得なクーポンがありますよ!
是非ご利用下さい。

2009年10月30日金曜日

お得なクーポン

フリーマガジン「GO GUY!」の最新号に掲載中です。
とってもお得なクーポンです。

通常1570円の飲み放題プランが、
な、なんと、980円に!

これはワタシ達もビックリ仰天。

詳しくは「GO GUY!」をチェックチェックチェック!

リニューアル

先月からスタンプカードが新しくなりました。
以前までの二つ折りタイプから、名刺サイズに。
コンパクトかつスタイリッシュ化作戦!です。

カワイイ。

ルールも少し変更しました。

500円で1スタンプから、1000円で1スタンプに。

でも、貯めてもらうスタンプ数も半分になったので、
お食事券獲得までに費やして頂く分は、
前とおんなじなのでご安心下さい。

ランチタイム時は、お一人でご来店頂きましたお客様には、オムライスセット(1000円以下)でも1スタンプ致します。
お気軽にスタンプカード出して下さいね〜

2009年10月15日木曜日

セルポワ農園 土作り

 今まで私は、セルポワ農園の収穫をメインにやり過ぎたため (水まきや草抜きはやっているのですが)自分が野菜を育て上げたような錯覚に陥っていたことに気づき、これから野菜作りの基本である土作りを始めました。


 テーマ 「地球に優しくておいしい野菜づくり」


 セルポワでゴミとして捨てていたたくさんの「卵の殻、だしをとった後のカツオブシと昆布、レタスの外側の葉」を土の中に生めてバクテリヤに分解をしてもらいます。それと農家の方にコーヒーのカスも良いと聞いたので早速まいてきました。


 これでテロワールを感じてもらえる野菜が作れると思います。


 さあて、春までがんばって土作りにはげもう!


 セルポワ農園副長 大将

 

2009年10月10日土曜日

海の幸のオムライス



10月10日晴れ、時々くもり、一部にわか雨。
何年か前から、体育の日が月曜日にかわってしまい、
10日のお空の神様はヘソをまげてしまったんでしょうかね、
太陽がさしてるときは、まさに秋晴れといった感じですが、
時々陰る陽のひかり。雨降るのかな〜と思っていたら、
まさに今降ってきました。残念。

この次期の晴れの日は、ほんとに過ごしやすくて気持ちがいいです。
家の近所の保育園や小学校では運動会ラッシュで。

ワタシも本日の遅番は、そんな世間様に便乗して、
店にもよく来てくれる、イトコの長男の運動会を見に行ってきました。

そして、その後、母とセルポワへランチへ、今月オムを食べに。

キノコがたっぶり入ったガーリックライスに、
海の幸がたっぷりのトマトソース、これまたたっぷりとかかってます。

なんてったって、このオムライス、豪華なビジュアルもさることながら、
香りがヤバイ。食欲をそそられないわけがない。
ガーリック、魚介、トマトソースって、それもう、本気で、
間違いないトライアングルですから。


ってな具合で、試食の段階から「おいしーーーー!」って、
半ば本気喰いしていたワタシですが、
本日はお客様ですから、本気で本気喰い〜。
美味しかった〜〜〜〜〜〜。

皆さんも食べなきゃ損損!!是非!!!


トミエマコ

2009年10月7日水曜日

秋味のキッシュ

明日から一週間の前菜です。
少し肌寒くなってきたので、あったかいものがいいなぁと思案した結果、
「五目きんぴらのキッシュ」作ってみました。
たった今焼き上がりました〜。
この焼き色ヤバイ。我ながら旨そうすぎる。

やし、冷めるまで暇なので、
嬉しがって早速お知らせ〜。

キッシュときんぴら、ワタシの大好物です。
なんで、一緒にしちゃいました〜。

皆さま是非ご賞味くださいませ〜!

トミエマコでした。

2009年9月28日月曜日

セルポワ農園、秋の収穫

 今年の夏は、異常気象のため野菜の出来がよくなかったが、ほったらかし気味のサツマイモはこんなに大きく育っていました。

 早速、家に持ち帰って大学イモにして食べました。甘みもしっかりとして適度な水分を含んでいるためしっとりとホクホクないもにしあがってました。

 今日、セルポワに届けようと思っていますので明日のおすすめに登場するかも?

2009年9月19日土曜日

アラフォー!

一昨日、9月17日は、我らがテンチョーのお誕生日でした。
朝からプレゼント贈呈会開催〜。
人事ながら、みんなが何プレゼントしたのか見るの楽し〜。

夜はバイトちゃんのアセボンがビールを持って駆けつけました〜。

常連さんからもお祝いの言葉を頂いてました〜。

そして、営業中にテンチョーの横で、黙々と堂々と作った、
レモンメレンゲパイをみんなで食べてお祝いしました〜。
「アラフォーや〜」って本人言ってましたが、まだ35歳ですよー。
「男35!」って「女35!」より響き良い気がするのはワタシだけ?
まだまだこれからっすね〜、いいですね〜、男盛り。

テンチョー!ほんとにおめでとーーーーー!


で、こちらは、今月のオムライス。
「鶏ごぼうのオムライス」です。
あっさりお出汁で味付けした地鶏もも肉、ごぼう、人参を、
バターライスと一緒に卵で包み、たっぷり茸あんかけ。
秋の味覚をお楽しみください。

今月は「GO GUY」クーポンの影響で、ランチタイムが大混雑しております。
ご来店のお客様にはご迷惑お掛けしている節も多々あると思いますが、
お客様に少しでも多くの満足を感じて頂けるよう、
スタッフ全員、全力でがんばっておりますので、
何卒ご理解頂けますことお願い申し上げます。


トミエマコ。

2009年9月1日火曜日

ハッシュドビーフ 8千円!


このハッシュドビーフのオムライスは、なんと8千円もします。


実は百貨店の催事に出店するときのオムライスのサンプルに業者さんに作ってもらいました。

見た目は本物と間違えるくらい(本物よりおいしそう)精巧に出来ていて、卵のとろとろ感などは

職人芸で感動しました。

 しばらくカウンターに展示していますので見に来てください。

ちなみにチキンオムライスは7千円、しぐれにオムライスは9千円です。

2009年8月18日火曜日

ポークジンジャー!!

「ゴーオンジャー!!」みたい。

とか思うのワタシだけかもですが。

そんな名前のオムライス。今月オム。

八月も後半へ折り返し、お盆も過ぎた頃、
お知らせが遅れてしまいましたが、
今月もこの人が紹介してくれます。


ジャンッ!!  アベコ。
後ろにいるのは副店長のHRMさん。
ちなみにHRMさんは仕事中。
また、食べにきてくれました、一人で。
ありがとう。いいバイトちゃん。

で、

チンチロリンは昼間もやってます。
なんと、「1」を出しちゃいました、この娘。
生ビール、100円也。
昼間から、この娘。我らの前で、この娘。

まずは前菜の「チリコンカン」から「おいし〜」頂きました。
アザーッス!
そりゃ、あうでしょね〜、そのスパイシーさ、ビールにもってこいだわ。

続いて、メインディッシュの「ポークジンジャーのオムライス」。
またまた「おいし〜」頂きました。
「これ、おいし〜。すごいおいし〜。」
「これ、瀬田の人みんな食べにきたらいいのに。」って。
ありがとう、アベちゃん名言ね。
しっかりブログに掲載させてもらいました。

あと2週間ですが、みなさんも是非お召し上がり下さい。

ワタシも明後日は遅番だしランチ行こうかな〜。


トミエマコでした。

2009年7月29日水曜日

チンチロリン、増発。

ご好評につき、ビールの日が増えました。
金土以外のエブリデイ。夏季限定。
毎日響くサイコロの音。いい音色。

早速、噂を聞きつけた常連さん。
と、ワタシとアベコ。
7月26日、午後23時過ぎ。
カウンター満席。全員でビール。


大好きなライムビール(ライムが!?)と、
自家製レーズンバター
このレーズンバター、数種類のドライフルーツ入りで、
激ウマ!ビールにも、ワインにも。


2009年7月20日月曜日

アセボンとアベコ

前回の投稿で、バイトちゃんの「たっつん」が登場してくれたので、
今回も続けて、バイトちゃん登場シリーズ。

まずは、「アセボン」。または「アセンション」(秘)。
阿世保(アセボ)君だから。自称神戸出身のオモロ男子。
お客さんとのトーク盛り上がり度200%。
メルヘンなケーキで21歳のお誕生日をお祝いしました!
 

続いては「アベコ」。または「アベさん」。
アベコベなこと言ってたから。本名はツカモト。
今月のオムライス「チキンとバジルのタイ風オムライス」食べてます。
「おいしー」が口癖。この日も連呼してました。
  

他にもまだまだ愉快な仲間達が勢揃いの当店です。
次回投稿、乞うご期待。
また、是非実際に彼らにも会いにきて下さーい。


2009年7月13日月曜日

胡瓜フェア

セルポワ農園で、きゅうりが山盛りとれたから、
穫れたてキュウリで胡瓜フェア開催中。
美味しいセルポワ農園のお野菜を、
皆さんに味わってもらいたいから、

だから、だからだから、
ご来店の全お客様に、
名物ガーリックトーストとともに、
イッツオートマチックに、
スティックきゅうりをお出しさせて頂きます。

勿の論で無料です。
たんまりと胡瓜気分をお楽しみ下さい。

2009年7月7日火曜日

七夕

今日は七夕だから、
店にあるヤシの木みたいなんに、
願いを吊してみました。

明日は定休日。
スタッフみんなで、ビアガーデン。
願いは一つ、晴れますように。

2009年6月29日月曜日

セルポワ農園

続々収穫です。

セルポワ農園のお野菜、
すくすく育ってます。
そして間違いなく、
毎年クウォリティー上がってます。

それが楽しい。

自家農園バンザイ。

2009年6月22日月曜日

ごちそうさま。

今日は遅番シフトです。
だからまた、ひとりランチ。
トミエマコです、こんにちわ。

朝の雨は嘘のよう。
梅雨だとゆうのに陽の光が眩しい午後です。
1ヶ月前からチャリ生活を始めて以来、
雨らしい雨に足止めくらったことのない私は確か、
雨女だったはず。克服?
けれど、今夜から大雨らしいので、
今日は母の車を借りてきました。
窓を閉めエンジンを切った瞬間に襲ってくる蒸し暑さ。
夏を感じました。

そんな本日、月も後半戦ですが、
「今月オム」にやっとありつけました。

「ナスとトマトとモッツァレラのオムライス」

ナス旨〜!
トマト甘〜!
モッツァレラ伸び〜!
飯の中のベーコンと玉葱もウッメェ〜!
なオムライスでした。

満足。


ちなみに今週の前菜は、
「豚しゃぶとオクラいんげんの海苔巻き」です。
(写真左奥)

おまけに、出汁から自家製、密かな人気の当店のお味噌汁、
おかわり無料となりました。(写真右奥)
お気軽にお申しつけ下さい。

2009年6月15日月曜日

スープスプーン 夏の新作スープ!



 熱い暑い夏がもうまもなくやって来ます。




今年の夏のスープスプーン新作スープが出来上がりました。




夏にはやはり、ひんやりとして体に優しい冷製スープですね。




一つ目はスペインの冷製スープ 「ガスパチョ」 です。




これはフレッシュのトマトをベースにいろいろな野菜をブレンドしてアクセントにニンニクとタバスコ、オリーブオイルを加えてミキサーで回した生野菜スープです。食欲が無い時や日焼けによる火照った体を覚ましたいときにばっちりのスープです。7月より販売開始します。限定商品ですのでお早めに!



二つ目はデザートスープ 「マンゴーとアロエの冷製スイーツスープ」です。


デザートのスープは初登場です。甘くて濃厚なマンゴーとヨーグルトをベースにマンゴーとアロエの角切りがたくさん入っています。真夏にぜひ食べていただきたいスイーツスープです。